Joseph Favre, cuisiner et érudit
Précurseur de la science culinaire et initateur de l'Académie culinaire de France
Chaque année à Lausanne, le mois d’octobre rime avec gourmandise!
Samedi 24 octobre, venez rencontrer Albert Mudry, auteur de la biographie Joseph Favre, cuisinier et érudit, lors d’un débat consacré à la critique gastronomique. Cuisinier passionnée, précurseur de l’hygiène alimentaire et fondateur de l’Académie Culinaire de France, le Valaisan Joseph Favre trouve enfin, grâce à cet ouvrage, la place qui lui est due dans l’histoire de la gastronomie.
