Sylvia Fournier Caillard a exercé ses fonctions de juge d’instruction, notamment au pôle financier à Paris, avant d’être conseillère à la cour d’appel dans une chambre traitant le contentieux de la criminalité organisée et du terrorisme. Elle a ensuite été présidente de la chambre économique et financière à la cour d’appel de Versailles jusqu’en décembre 2022 et a récemment rejoint la cour d’appel de Paris pour exercer les fonctions de présidente de chambre.