Après des études d’anthropologie, d’archéologie préhistorique et d’histoire, Olivier May participe à un programme de recherche archéologique sur les premières civilisations du Valais et du Chablais vaudois. Dans ce cadre, il s’intéresse particulièrement aux traces des premiers agriculteurs et éleveurs alpins, sujet de son travail de diplôme, et contribue à la découverte de plusieurs abris sous roche occupés par des bergers en altitude. Il est le co-auteur de La princesse celte, publié aux Éd. Favre en 2023, l’auteur de Les vaches, une passion helvétique, un beau livre paru en 2025 et du roman Le dernier Sarrasin, une épopée valaisanne, paru en 2026.