Pierre Meneton

Pierre Meneton, chercheur à l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), est le grand spécialiste des méfaits du sel. Il a consacré ses travaux à dévoiler ce problème de santé publique, au risque de se retrouver dans le collimateur de puissants lobbys. En effet, les producteurs de sel ont tenté de lui imposer silence, en vain. En un procès retentissant, il a pu faire la démonstration scientifique de la véracité de ses analyses.