Monde de saveurs (Un)

Judith Baumann, cuisinière reconnue par tous les grands guides gastronomiques, tient la Pinte des Mossettes, dans la vallée de la Valsainte dans le canton de Fribourg, avec Jean-Bernard Fasel, depuis une dizaine d’années. Ils y célèbrent un art culinaire inspiré par les rêveries et les voyages. Aujourd’hui, Judith dit que c’est la gastronomie qui lui apporte la paix:  » la nourriture, c’est pour moi une manière de séduire « .
Toute une mise en scène est organisée, au gré des saisons, autour des menus à thème (une dizaine de menus comprenant 3 à 4 plats) qui sollicitent les sens et les émotions.
Richement illustré,  » Un monde de saveurs  » dépasse largement le cadre de la gastronomie. Il implique aussi une éthique de la cueillette, un art de vivre, un lieu béni des dieux et de la nature et un ensemble de traditions du terroir.