logo favre Gastronomie
Michel Roth
Président Wilson
Michel Roth Michel Roth (recettes), Knut Schwander (textes), Grant Symon (photos)
22.5 x 28 cm
220 pages

62.00 €
ISBN : 978-2-8289-1631-2






Originaire de Moselle, Michel Roth est l’un des chefs les plus titrés de France, avec à son palmarès le prix culinaire International Pierre Taittinger, le Bocuse d’Or, le titre de Meilleur ouvrier de France et la Légion d’Honneur, entre autres. Après avoir travaillé chez Ledoyen, au Ritz et chez Lasserre, il rejoint l’Hôtel Président Wilson à Genève en 2012. Son fleuron de la haute gastronomie, le restaurant Bayview, a obtenu la note de 18/20 au Gault&Millau. Dans ce beau livre au design soigné, le chef partage 81 recettes d’exception, superbement mises en valeur par les photographies de Grant Symon. Entrées, poissons, viandes et desserts sont déclinés en deux collections: automne/hiver et printemps/été.