15 x 23.5 cm
232 pages
20.00 €
ISBN : 2-8289-0918-2
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Gastronomie |
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| La dégustation revue et corrigée | |
| Nouveau guide pratique | |
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Textes de Myriam Broggi 15 x 23.5 cm 232 pages 20.00 € ISBN : 2-8289-0918-2 |
| Myriam Broggi, sommelier distingué par de nombreux prix, se base sur des années de recherches et d’expériences pour proposer une approche entièrement nouvelle de la dégustation, qui permet d’éviter les incongruités des méthodes enseignées jusqu’à présent. Elle veut en effet recentrer les critères de dégustation sur le goût lui-même et non plus essentiellement sur les aspects de couleurs ou d’arôme.' | |
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